じてトレ

十分な鉄分を吸収するために

■鉄分を吸収しやすくするビタミンC

体は、摂取した鉄分のうち、ごくわずかしか吸収できないため、食事に十分な量の鉄分を含めることは不可欠です。

ビタミンCを豊富に含んだ食物と合わせて採ることで、鉄分は吸収しやすくなります。たとえば、赤身の鶏肉、トマト、コショウを材料にしたケバブを作ってみましょう。

■コーヒーなどは鉄分の吸収を妨げる

また、コーヒーや紅茶、一部の制酸剤と、鉄分と一緒に採るカルシウムは、鉄分の吸収を妨げます。

※この記事は、『ベース・ビルディング・フォー・サイクリスト』児島修訳・OVERLANDER株式会社（原題：『BASE BUILDING for CYCLISTS』トーマス・チャップル著・velopress）の立ち読み版です。『ベース・ビルディング・フォー・サイクリスト』は、『サイクリスト・トレーニング・バイブル（CTB）』を下敷きにした、1年のなかでも最も重要でありながら、最も理解されにくい時期でもある「基礎期（ベーストレーニング期）」に、どのようにトレーニングすべきかを詳しく掘り下げた好著です。■